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重庆火锅底料除了可以煮火锅外还可以用来做什么?

发布日期:2019年05月30日

在重庆,火锅底料不仅仅只是可以用来煮火锅,更是家中常备的日常调味品,不管你是煎、炒、炖、炸还是其他的一些烹饪方式,火锅底料都可以用来当成调味料,而且还很好吃,那么下面我们就来看看重庆火锅底料除了可以煮火锅外还可以用来做什么?

重庆火锅底料

一、火锅底料煮鱼:


买一条在1kg左右的花鲢(个人比较偏好这个,口感较细嫩,刺不是很细,吃鱼没有刺,在我们看来都是没有意义的),杀好,切片。不会杀鱼,不会切片,都不用怕,买鱼的时候,卖鱼师傅会全部给你弄好的。回家再清洗一下,将火锅底料放入清水中烧开,待香味出来后,先放入鱼头煮上5分钟左右,就可以放入鱼头和鱼片,再煮上3-5分钟左右,放上香菜和小葱,就可以出锅尽享美味。


二、火锅米线:


懒人火锅米线,为什么说米线前面要加上懒人呢。因为这个煮起来真的很方便。先将米线用热水浸泡半个小时,泡软,再用水清洗,把火锅底料像做鱼一样的烧开,待香味出来。放入米线,烧开后既可以捞出米线,也可以配一些菜叶。倒入火锅底料汤底,加入香菜小葱,既可以享受美味的火锅米线了。同样的方法还可以煮火锅面条。


三、火锅冒菜:


在四川的人都知道,冒菜和火锅区别还是挺大的。所以火锅底料你还可以在家自己煮冒菜了。买上自己喜欢的菜,洗干净,等到火锅底料烧出香味,就可以放入菜,菜煮好后捞出,打上汤底,加入香菜、小葱、小米辣花生米等等,这些都是根据个人口味来的了。


四、火锅面条:


这个是最爱的,每次去吃火锅必须得煮一点面条,不需要任何的调料,只需要再火锅里煮一煮,就有火锅精华的味道!


五、爆炒鱿鱼:


鲜鱿鱼洗干净,把黑膜剥掉;取一个锅烧开水,把鱿鱼飞过水,姜、蒜、辣椒处理干净备用。重点来了:取出一个炒锅烧干放油,油5成热放入姜蒜爆香,倒入适量火锅底料炒几下,倒入鱿鱼,大火爆炒一分钟,再倒入辣椒炒!一切完美!非常美味!


六、金针肥牛:


金针菇剪去根部,洗净沥干水分,姜切片,热锅冷油爆香姜片,加入火锅底料和一点点生抽,加入适量的水,加入肥肉和金针菇,直到肥肉变色就ok啦!如果还嫌不够啦,可以加入一点小米辣!


七、水煮鱼:


其实这个大家都知道,只是习惯了用煮鱼专用的调料,实际上火锅底料更加入味,这里我建议大家使用清油的火锅底料!


八、红烧牛肉:


说到红烧牛肉,还真是有点难办,因为涉及的材料非常多,辅料有姜片、八角、桂皮、红辣椒、草果;配料有味精、盐、十三香。我想说这些火锅底料刚好符合啊,都包含了这些材料,所以用火锅底料再好不过。直接用火锅底料炒牛肉,加入蔬菜炖就ok了,其中生牛肉一定要先过水才行哦!

重庆火锅底料

看到了吧,有了这么简单的重庆火锅底料做“秘方”,厨渣下厨房也不是一件那么困难的事情了,包你第一次下厨也能做出媲美餐馆的美味,你也不用再去买一大堆调味品放在厨房,一包底料搞定所有,小编就很喜欢用火锅底料炒饭,加点香葱味道真的很好,大家可以试试。

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