新闻资讯  NEWS

重庆火锅底料价格详解!

发布日期:2019年05月31日

现在市场上面有很多的底料品牌,底料的样式琳琅满目,价格也是各不相同。那么一块手掌大小的火锅底料,看上去都差不多,闻起来都差不多,但是真正放到锅里煮开好好涮烫一番,区别就大了去了。所以这里质量看不怎么出来,火锅底料价格就成了很多老板在意的问题了,到底一个火锅底料的价格是多少呢?下面小编为你详细的介绍一下,喜欢对各位老板有帮助。

火锅底料价格

在价格上来说,重庆底料普遍比成都底料要贵那么一点点。一来是因为重庆炒料原料大都采用天然原材,虽然不难免有小部分厂家使用增香剂,但也肯定都是在国家允许添加的范围内。


二来重庆厂家炒制底料采用的是火锅炒料机加上人工辅助的老工艺慢火熬制,如我厂有款老火锅底料炒制时间超过6个小时。


这样在原料和人工成本上相对来说要高一点,因此重庆底料相对于成都底料来说要贵那么一点点,到底贵多少钱这个就没有定数啦,但是质量和味道是肯定可以保证的。   


重庆火锅底料价格以比较普遍的500g包装为例,从几元到几十元不等,对于刚接触火锅行业的创业者来说,味道是首当其冲的重要,但到底怎么选择,的确是个大大的问好。便宜的怕味道不行甚至质量都不过关,价格高的又怕被忽悠成本花了效果又不好。为了选到适合自己的火锅底料,搞清楚重庆火锅底料批发价格,有些细节还需要了解一番。


影响价格的因素,各节百分比(原料70%,运输,厂房开支,研发,人工,销售环节)看上去甚至闻上去都差不多的重庆火锅底料批发价格差距为什么会这么大呢?


主要成本:


原料原料在重庆火锅底料的成本中占比是最大的,一般超过70%。一包火锅底料打开来看最主要成分是:辣椒、花椒、牛油、香料、豆瓣酱等。其中辣椒花椒占比最大超过30%,也是火锅底料中成本最高的原材料,约占成本的70%。


目前品质较高的辣椒市场价约12元/斤(2018年价格),花椒价格惊人,比如茂汶红花椒,高达90元/斤(2018年价格),也就是说一斤合格的火锅底料中花椒辣椒的成本约为:7-9元,然后才是牛油、香料、豆瓣酱等,综合净成本在12-14元。


其它成本:


火锅底料不能凭空产生,要得到品质可靠,味道稳定的产品,后面靠的是一套生产系统,就是一个成熟的火锅底料生产厂,涉及原材料的运输,厂房开支,研发费用,人工,推广销售环节开支等,这部分的成本在重庆火锅底料批发价格中约占30%,产量越大就会越稀释这部分成本,做得好的厂家,可以把这部分成本控制到15%-20%左右。


从上面我们可以直观了解到,构成重庆火锅底料成本的最主要是来自于原材料,特别是辣椒、花椒,那么问题来了,那些价格特别低的火锅底料,比如批发价8元/斤的火锅底料是怎么做到的呢,这显然是以降低火锅底料品质为代价的,也就是原材料肯定是低品质低价格的,殊不知花椒有100元/斤以上的,也有几十元一斤的。


殊不知辣椒花椒也有替代品,比如辣椒红、辣椒油树脂(俗称辣椒精),当然是符合国家标准的食品级的,可放心食用,但成本确实低。


火锅底料这个市场是百花齐放的,虽然发源于重庆,但现在全国各地都有火锅底料生产厂家,经过不断的更新迭代,出来的产品有的秉承正宗,有的发扬改良,有的异想天开,还有的丧心病狂。


最后小编建议买底料的店家多联系川渝两地的厂家,有时间最好是直接到川渝地区实地考察,火锅发源地是重庆,早期重庆也属于四川所以建议到川渝这边多看看,自己家乡的特产肯定要最正宗的。

火锅底料价格

那么,现在上规模的厂家都是用火锅炒料机炒制底料,到厂家实地考察不仅可以了解到火锅底料价格还能亲眼看到底料是怎么炒制出来的。看完之后,店家后期买底料心里也踏实一些。

上一篇:新派重庆火锅底料里面有哪些香料?下一篇:选择“巴江水”火锅底料代工厂的优势有哪些?

相关新闻推荐

火锅底料丨开店......

火锅产业永不落幕... ...

2019-10-18
重庆人的血液流......

美丽的重庆,不仅... ...

2019-10-16
重庆火锅底料哪......

由于各地的口味喜... ...

2019-10-01
好吃的家常清汤......

火锅我们通常见到... ...

2020-01-21

热点文章

最新新闻

公司名称:重庆市巴江水香点食品有限公司
公司地址:重庆市北碚区三溪口同兴工业园
联系方式:023-67616588 / 15213233368
​一家专业从事重庆火锅底料批发,火锅底料代工、定制、贴牌等服务的重庆火锅底料厂家,想要咨询火锅底料价格的老板可致电:023-67616588

(微信公众号)

Copyright © 2002-2015 版权所有 备案号:京ICP备14023210号-1 支持单位:本企业已获得著名的产业互联网投资机构-网富资本天使投资助力
点击在线留言

15213233368