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重庆人的血液流淌的都是火锅底料

发布日期:2019年10月16日

火锅让我走上吃货的道路

美丽的重庆,不仅有如画的山水风景,好客的巴蜀儿女,更有令人垂涎三尺的各类美食。俗话说“民以食为天”,“食在中国,味在重庆”。而说到重庆的美食,便不能不提到我最爱的火锅,好吃的火锅自然是离不开好吃的火锅底料。

火锅,古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物。

重庆火锅底料

火锅配菜

肉菜:鱼豆腐、撒尿牛丸、亲亲肠、鱼丸虾丸等
菌类:香菇、木耳、平菇、金针菇
茎类:土豆、山药、红薯
青菜:冬瓜、生菜、空心菜、洋白菜、娃娃菜等
豆制品:鲜豆腐、冻豆腐、豆皮、油豆腐、腐竹

重庆巴江水火锅配菜

火锅是一种把一些半成品菜品端到桌上,由自己亲手操作,自烫自食;菜品的烫食火候就掌握在食客的手中。一般吃火锅都遵循先荤后素的习惯,要在油碟内放入蒜泥、葱花和醋,蒜泥、葱花能消毒杀菌提味,醋可以去火。火锅非常烫,不要急着吃,晾到“热不灼唇”时再食用,以免烫伤。


重庆的火锅它不仅是一种美食,它也是一种文化,更是一种精神——泼辣、豪迈、奔放、坚韧,他永远奔腾于重庆人的血脉之中,这就是火锅的魅力。火锅也表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料,配料的采用到烹饪技法的配合,同中求异、异中求和,使荤与素、生与熟、麻^_^辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与香醇等美妙的结合在一起。特别在民俗风情上,呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之景场和心理感受,营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。


火锅是不能拒绝的,打死也不能拒绝的。

吃得有多辣,感情就有多深。

每当寒冬来临,我都会面临这三个问题——

今天我吃火锅了吗?

今天吃什么火锅好呢?

今天我和谁一起吃火锅呢?

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